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Lungo l'itinerario costiero, presso la torre di difesa della Marina di Militello, fin dal medioevo tenevano convegno annuale i trafficanti. Da quel tempo l'importante raduno fieristico ha avuto sempre maggiore fortuna per l'affermarsi di S. Agata quale punto nodale di scambi. C'è chi compra e c'è chi vende, il tutto in un'atmosfera festosa di chi vuole portare avanti antiche tradizioni che altrimenti andrebbero perse. Alla fiera veniva utilizzato un linguaggio collaudato nei secoli ed oggi in via di scomparsa: un linguaggio delle mani, che compivano dei "gesti" particolari: il mediatore cercava di incrociare più mani possibili, mani grosse e nodose dei "vacari" con quelle bianche e lisce dei mercanti, facendole battere palmo su palmo, per concludere contratti di compra-vendita.

La fiera, però, è anche festa, animazione, incontro, divertimento, colore: sulle centinaia di bancarelle che occupano buona parte del lungomare, ai prodotti di un tempo, si sono aggiunti quelli nuovi della odierna “società dei consumi” anche se le caratteristiche “arabe” sono rimaste nel suo volto di sempre, nelle consuetudini del vendere e comprare, nelle continue e stressanti contrattazioni, nei colori e nei cento odori diversi che si fondono nell’aria.

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